内容紹介
4つのプレートがひしめく日本列島。地殻変動が活発なこの地は、私たちに豊かな食の恵みを与える一方で、災害という試練ももたらしてきました。例えば、牡蠣をはじめ多くの海の幸を育むリアス海岸は、過去に起きた巨大地震の痕跡でもあるのですーー。好評を博した前著の続編となる本書では取り上げる食材を一新。美食を育む地質学的背景を紐解きながら、災害という試練にも焦点を当て、日本列島と私たちの関係を見つめ直していく。
出版社による紹介文です（楽天ブックスの書誌情報より）。
書誌情報
- 書名
- もっと美食地質学
- 著者
- 巽好幸
- レーベル
- 光文社新書
- 出版社
- 光文社
- 発売日
- 2026年10月20日
- ISBN
- 9784334111502
