内容紹介
「控える・諦める」も「暴飲・暴食」も避ける。
多くの患者のフレイル予防に努めてきた医師による、
中高年のための無理をしない食事術。
日本人の平均摂取カロリーは1970年をピークに減少を続け、現代の食生活では、栄養不足の問題も見過ごせなくなっている。
塩分制限による低栄養・筋力低下、糖質制限と認知機能低下の関連、コレステロール値と死亡リスクをめぐるデータ……。
6000人以上の高齢者を診てきた老年精神科医が、こうした知見と臨床経験をもとに食と健康を丁寧に検証していく。
著者自身も愛食するラーメンを通して、食べ方と健康寿命を見直す一冊。
【目次】
人気ラーメンスタイル別 栄養成分比較表
第1章 「ラーメン＝不健康」の常識を疑う
第2章 「減塩・減脂」信仰のワナー最新エビデンスで見る塩分・脂質の事実
第3章 糖質制限ブームの落とし穴
第4章 美味しさの神経科学ーなぜラーメンは私たちの脳と心を満たすのか
第5章 和田秀樹流「罪悪感ゼロ」ラーメン実践ガイド
人気ラーメンスタイル別 栄養成分比較表
第1章 「ラーメン＝不健康」の常識を疑う
第2章 「減塩・減脂」信仰のワナー最新エビデンスで見る塩分・脂質の事実
第3章 糖質制限ブームの落とし穴
第4章 美味しさの神経科学ーなぜラーメンは私たちの脳と心を満たすのか
第5章 和田秀樹流「罪悪感ゼロ」ラーメン実践ガイド
出版社による紹介文です（楽天ブックスの書誌情報より）。
書誌情報
- 書名
- ラーメンと健康 「炭水化物＝悪」ではない
- 著者
- 和田秀樹
- レーベル
- 角川新書
- 出版社
- KADOKAWA
- 発売日
- 2026年8月10日
- ISBN
- 9784040825625
