内容紹介
「隣町に行けば言葉もパスタも変わる」。イタリアンの魅力は味のみならず、その多様さにある。
地域の風土・歴史に根ざした食材や伝統料理法が継承されているのだ。
著者は南・北・中央・島々の食文化を巡り、ポベラッチャ（貧乏食）の知恵を足と舌で探る。
またアグリツーリズムや有機農業、スローフード運動など、地域再生のソーシャル・イノベーションに注目。
人口減少が進む日本の地方にとって、有益なヒントを示す。
出版社による紹介文です（楽天ブックスの書誌情報より）。
書誌情報
- 書名
- イタリア食紀行
- 著者
- 大石尚子
- レーベル
- 中公新書
- 出版社
- 中央公論新社
- 発売日
- 2025年4月22日
- ISBN
- 9784121028532
