あんかけ焼きそばの謎

内容紹介

蒸し麺や揚げ麺に熱々の餡をかけて食べる「あんかけ焼きそば」。食卓ではマイナーな存在だが、その発祥はソース焼きそば以上に謎に満ちている！　探求の旅は戦前の東京、横浜・長崎を経てアメリカへーー。世界屈指の焼きそば通が解く、濃厚歴史ミステリ第二弾

出版社による紹介文です（楽天ブックスの書誌情報より）。

書誌情報

書名

あんかけ焼きそばの謎

著者

塩崎　省吾

レーベル

ハヤカワ新書

出版社

早川書房

発売日

2024年8月21日

ISBN

9784153400313