内容紹介
腕一本で独立できる。イメージを形にして、人を幸せにできる。ルーティンワークのなかにクリエイティビティがある。そんな仕事から私たちが学べるものとは？
ルーティンワークを意味あるものに
手の早さは裏切らない
独立を目指す
至るところにクリエイティブがある
自分らしさと仕事のバランス……
プロは毎日の作業を大切にする。
自分のイメージを形にして、食べた人を幸せにできる。
独り立ちが可能で、腕一本でやっていける。
日々の仕事から学ぶところがたくさんある。
そんな料理人という生き方をのぞいてみよう
1 料理人ってなんだろう
2 そのルートにはいろいろある
3 どんな人が向いているのか
4 修行って必要？
5 新人は何から始めるのか
6 料理人は料理だけを作っているのではない
7 ホールの仕事も極めて重要
8 料理を学ぶということ
9 「手の早さ」は一生の財産
10 独立する人たちへ
11 料理人の諦め方
出版社による紹介文です（楽天ブックスの書誌情報より）。
書誌情報
- 書名
- 料理人という仕事
- 著者
- 稲田 俊輔
- レーベル
- ちくまプリマー新書
- 出版社
- 筑摩書房
- 発売日
- 2024年7月10日
- ISBN
- 9784480684899
