料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか？

内容紹介

塩味に塩、甘味に砂糖、うま味に「味の素」。家庭料理の味方です。うま味調味料の至高の使い方から、その歴史、安全性まで徹底的に語りつくし、「味の素」論争に終止符を打つ。

出版社による紹介文です（楽天ブックスの書誌情報より）。

書誌情報

書名

料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか？

著者

リュウジ

レーベル

河出新書

出版社

河出書房新社

発売日

2023年10月27日

ISBN

9784309631707